Ngày nay, trong thời đại mà dịch vụ ngày càng được chú trọng trong kinh doanh, thì việc in menu là không thể thiếu đối với một nhà hàng chuyên nghiệp, hiện đại. Đặc biệt, với sự phát triển của công nghệ và thiết kế đồ họa, menu độc quyền là điều mà bất cứ nhà hàng nào cũng nên sở hữu.
Menu, hay còn gọi là thực đơn, là danh sách các dịch vụ được phục vụ kèm theo giá tiền của cơ sở cung cấp dịch vụ đưa đến với khách hàng. Cụ thể đối với các nhà hàng ăn uống, menu là danh sách các món ăn, đồ uống và giá tiền của nó do nhà hàng cung cấp.
Tìm hiểu về in Menu
In menu độc quyền mang đến cho nhà hàng những lợi ích gì trong kinh doanh, hãy cùng tìm hiểu câu trả lời trong bài viết dưới đây:
Mang phong cách riêng
Menu độc quyền là menu được thiết kế riêng cho nhà hàng, mang phong cách và màu sắc chủ đạo và thống nhất với nhà hàng và theo yêu cầu riêng biệt của nhà hàng. Điều đầu tiên gây ấn tượng với khách hàng khi đến với các nhà hàng không phải là những món ăn, mà lại chính là bản in menu, từ đó giúp khách hàng có thể định hình cụ thể được phong cách của nhà hàng và có những ấn tượng, cảm nhận riêng.
Tạo được sự ấn tượng là điều rất quan trọng trong kinh doanh dịch vụ, bởi “khách hàng là thượng đế”, để lại ấn tượng tốt với khách hàng thì họ có thể sẽ quay lại nhiều lần tiếp theo và mang đến với nhà hàng thêm nhiều khách hàng mục tiêu tiềm năng.
Kích thích khách hàng order
Khách hàng khi bước chân vào một nhà hàng, đương nhiên nhu cầu quan trọng nhất của họ sẽ là ăn uống. Một bản in menu độc quyền có liệt kê đầy đủ các món ăn, đồ uống và hình ảnh minh họa giúp kích thích khách hàng lựa chọn nhiều hơn.
Với những hình ảnh món ăn đẹp mắt, hấp dẫn, người tiêu dùng thường có xu hướng phân vân và gọi nhiều hơn những đồ mình có thể ăn hoặc muốn ăn trước khi đến. Điều này sẽ mang lại thêm nhiều lợi nhuận cho nhà hàng trong kinh doanh.
Minh bạch giá cả
Với những nhà hàng chất lượng, uy tín và tự tin với sự chất lượng, uy tín của mình, họ sẽ không ngại công khai với khách hàng về giá của đồ ăn trong in menu. Khách hàng khi nhìn thấy giá cả được in rõ ràng thì sẽ có cảm giác yên tâm hơn và có thể gọi đồ trong khả năng chi trả một cách hợp lí. Điều này khiến cả hai bên cung cấp và sử dụng dịch vụ đều hài lòng và thoải mái.
Cách thiết kế in Menu thu hút khách hàng
Khi nhắc đến menu, phần đông chủ quán sẽ cho rằng thực đơn chỉ đóng nhiệm vụ duy nhất là giúp khách hàng gọi món tại cửa hàng. Tuy nhiên, in menu còn có thể mang đến nhiều hơn thế. Miễn là các chủ quán cần chú ý đến một số yếu tố để gia tăng sức hút của menu. Bởi nếu có một thực đơn hấp dẫn và tạo sự tò mò nhất định, khách hàng sẽ rất dễ bị thu hút và thuyết phục đến dùng thử món tại quán của bạn.
Đặt tên theo cách mới lạ
Một trong những yếu tố khiến các khách hàng muốn ngay lập tức đến quán để trải nghiệm sau khi tham khảo qua in menu chính là dựa vào tên món. Thông thường, các chủ quán chỉ sử dụng những tên gọi quen thuộc cho các món trong thực đơn của mình.
Nhưng thực ra, nếu bạn nghĩ ra những cái tên độc đáo và sáng tạo, bạn sẽ dễ dàng thu hút sự chú ý của những khách hàng mới. Điều này sẽ thúc đẩy khách hàng mới ghé đến quán của bạn để trải nghiệm.
Chính vì in menu có thể tạo sức hút không nhỏ với các thực khách, nên chiến lược đặt tên đang dần trở thành một phương án tiếp thị được một số thương hiệu thực hiện. Các cửa hàng này đa phần sẽ dựa trên phong cách hoặc chủ đề của quán để tạo ra những tên gọi phù hợp.
Chẳng hạn với quán kinh doanh bò né, họ tạo ra món ăn có tên gọi thú vị là “bò quanh lửa hồng”, hay có quán rượu lại đặt tên món dựa trên các khu vực nổi tiếng ở Sài Gòn như Thanh Đa, Hàng Xanh…
Việc tạo ra được các tên gọi món ăn độc đáo không phải dễ dàng, bởi nếu bạn đặt tên cho các món trong thực đơn không phù hợp, sẽ tạo ra sự “lạc quẻ” khiến cho thương hiệu không những không tạo được sự thu hút. Mà còn tạo ra một ấn tượng đầu tiên không mấy thiện cảm đối với khách hàng,
Do đó, bạn cần đặt tên độc đáo nhưng phải đúng với đối tượng khách hàng của mình. Điển hình, với khách hàng trẻ, thuộc gen Z, bạn có thể dùng những từ ngữ hợp xu hướng để đặt tên. Nhưng với các khách hàng lớn tuổi, việc dùng các từ theo trend này lại không thu hút, thay vào đó, cách đặt tên kiểu chơi chữ mới hấp dẫn được khách.
Thêm vào những lời nhận xét
Một cách khác để các chủ quán có thể gia tăng mức độ thu hút của in menu đối với khách hàng chính là hãy đính kèm thêm những lời nhận xét. Có thể thấy, trong khoảng 2 – 3 trở lại đây, việc đánh giá – review món đã trở thành một công cụ hiệu quả để hấp dẫn khách hàng.
Dựa trên xu hướng này, việc quán của bạn có thêm những phần nhận xét ngắn gọn sẽ trở thành yếu tố giúp cửa hàng của bạn trở nên khác biệt và được khách hàng chú ý. Bởi đa phần các review sẽ chỉ được ghi nhận trên các nền tảng trực tuyến, còn với in menu thực tế lại không.
Việc ghi những lời đánh giá vào in menu thường không phổ biến vì các chủ quán thường lo lắng việc đưa ra nhận xét trước khi gọi món sẽ khiến khách hàng e dè, điều này có thể khiến cho các món bị mất cân đối. Tuy nhiên, ở thời điểm hiện tại, khách hàng đánh giá cao sự chân thật, bởi chẳng ai muốn họ gọi món nhưng lại chẳng thể dùng được vì không hợp khẩu vị.
Do đó, dù việc ghi công khai đánh giá vào menu có thể khiến cho các món mang đến doanh thu cao không được ưa chuộng. Nhưng bù lại, bạn sẽ có lượng khách hàng đông đảo ủng hộ.
Vì thế, để thu hút khách hàng bằng in menu, các chủ quán hãy cân nhắc ghi thêm những đánh giá tổng quan về món vào thực đơn. Và để có được nhận xét chính xác nhất, bạn hãy dựa trên những ý kiến của khách hàng, tổng hợp lại và đưa ra review khách quan nhất.
Chẳng hạn, với những món phần lớn khách hàng nhận xét cay, bạn nên ghi vào in menu như: “Món này khá cay bởi nguyên liệu có [tên nguyên liệu], vì thế, khách hàng nên cân nhắc trước khi gọi”. Hoặc với các món ngọt hay béo, bạn cũng nên ghi đánh giá để khách hàng có thể xem xét khẩu vị trước khi quyết định gọi món.
Trang trí bắt mắt
Muốn biến thực đơn trở thành công cụ thu hút khách hàng, các chủ quán có thể tập trung đầu tư và chăm chút để tạo nên “ngoại hình” bắt mắt cho menu. Bởi với thực đơn có cách trang trí và thiết kế đẹp mắt, các khách hàng sẽ dễ dàng bị thu hút. Khi này, hình ảnh đẹp mắt của in menu sẽ trở thành yếu tố “lôi kéo” được khách hàng đến quán, nhất là khi bạn đăng tải những hình ảnh in menu của mình lên các nền tảng mạng xã hội khác.
Và để có thể tạo nên một thực đơn bắt mắt, bạn cần đảm bảo menu sẽ được trang trí liên quan đến phong cách chủ đạo của quán. Cụ thể, nếu quán của bạn theo đuổi phong cách châu Âu, việc sử dụng những tông màu trung tính cũng như các hoa văn đặc trưng của phương Tây sẽ là đặc điểm giúp cho in menu của bạn hút khách.
Hoặc bạn có thể trang trí menu dựa trên sở thích của khách hàng tiềm năng. Nếu bạn hướng đến các khách hàng trẻ, việc sử dụng các màu sắc tươi sáng cũng như những hình ảnh vui nhộn sẽ giúp menu của bạn gây ấn tượng mạnh mẽ.
Bên cạnh đó, bạn cũng nên chú ý đến bố cục và có cách kết hợp hình ảnh phù hợp. Bởi đây là 2 yếu tố khá quan trọng quyết định xem thực đơn có “nịnh mắt” khách hàng hay không. Vì một menu được trình bày theo một cách lộn xộn và không có khuôn khổ thì chắc rằng chẳng có khách hàng nào cảm thấy thu hút. Cùng với bố cục, việc sử dụng hình ảnh trong menu cũng vô cùng quan trọng.
Hình ảnh sẽ là dạng thông tin tổng quan nhất để khách hàng biết được các món trong in menu, do đó, hình ảnh là yếu tố không thế thiếu. Để hấp dẫn khách hàng, các chủ quán cần phân chia vị trí hình ảnh, cũng như đảm bảo màu sắc hài hòa và cách trình bày phù hợp.
Đề cao tính địa phương
Nếu bạn là một nhà hàng nhỏ mang tính độc quyền, việc giữ gìn những bản sắc cá nhân chẳng có gì sai cả. Ono Jiro (chủ nhân một nhà hàng sushi Michelin chỉ có vỏn vẹn 4 chỗ ở Nhật) mãi không thêm cái ghế nào hay mở rộng “mặt bằng”, vì ông chả có ý định đem bán sushi cho cả thế giới. Không ai phàn nàn về điều đó cả.
Nhưng nếu bạn đang có xu hướng kinh doanh chuỗi, mở rộng thị trường sang các châu lục thì việc cân nhắc tính địa phương trong thực đơn là hết sức cần thiết.
McDonalds luôn là “anh cả” trong giới nhà hàng và dịch vụ chuỗi, đơn giản vì hãng hamburger này cực kỳ linh động và khôn ngoan. Khi có ý định đánh chiếm Ấn Độ, hãng thẳng tay loại các món có thịt bò trong thực đơn, kệ việc hamburger bò là “đại sứ hình tượng” bao đời, chỉ vì người Ấn Độ theo đạo Hindu không ăn thịt bò.
Thay vào đó, McDonalds tập trung phát triển các công thức từ gà và cá, và có chỗ đứng ổn định trong thị trường vốn trọng văn hóa ẩm thực truyền thống như Ấn Độ.
Câu chuyện của McDonalds đã tạo nên cụm từ khá nổi tiếng trong giới kinh doanh ẩm thực và nhà hàng: “Suy nghĩ toàn cầu, hành động địa phương.”
Ẩm thực khi bắt đầu rời khỏi quê hương của nó, đều cần có một sự chỉnh sửa nhất định để tồn tại và thành công tại đất khách. Món ăn vẫn có thể giữ nguyên hương vị truyền thống, nhưng việc thay đổi, chỉnh sửa thực đơn sao cho phù hợp là bước cần thiết để kinh doanh ẩm thực thành công.
Nghệ thuật viết giá tiền trong in menu
Ẩn đi đơn vị tiền tệ: Cách làm này đã được khá nhiều ông chủ sử dụng khi thiết kế in menu khiến khách hàng tạm “quên” đi giá tiền hoặc không quá tập trung vào nó, đặc biệt là ở Việt Nam, khi đơn vị giá khá cao (nghìn đồng). Ở những nhà hàng thuộc phân khúc trung – cao cấp, cách làm này khá phổ biến bởi tại đây, kể cả những món khai vị cũng có thể lên tới hàng trăm nghìn đồng.
Khéo léo đặt giá cả kín đáo dưới phần mô tả: Các nhà nghiên cứu cho rằng: “ Khi thiết kế in menu, thêm giá cả vào một cột riêng lẻ, hoặc quá làm nổi bật giá bán, sẽ làm cho khách hàng tập trung vào giá hơn là thức ăn và có thể họ sẽ chọn món ăn rẻ nhất.” Đó là điều mà các nhà hàng không bao giờ mong muốn.
Bởi vậy, khi thiết kế in menu, các nhà hàng chuyên nghiệp luôn chú ý trình bày giá cả một cách khéo léo, bằng cách lồng chúng vào các mô tả hấp dẫn hay viết bé đi 1-2 size chữ,…
Quý khách có nhu cầu in sản phẩm tại Tp. Hồ Chí Minh vui lòng liên hệ theo thông tin sau:
CÔNG TY TNHH MTV THIẾT KẾ IN ẤN KHANG VIỆT
- Địa chỉ: 14 Tiền Chế, Cư Xá Phú Lâm A, phường 12, quận 6, Tp.HCM
- Hotline: 028.2232.4273 – 028.3751.3511
- Email: inkhangviet@gmail.com
- Website: https://inkhangviet.com/