Menu được xem là linh hồn của nhà hàng, quán ăn. Nếu không có menu thì thực khách sẽ không biết nhà hàng bạn đang kinh doanh những món ăn, đồ uống gì. Chính vì thế bạn cần đầu tư cho việc thiết kế menu để giữ khách hàng và tạo sự ấn tượng ngay lần đầu khách bước chân vào.
Tìm hiểu về Thiết kế Menu
Menu hay còn có tên gọi khác là “thực đơn”. Nó là công cụ giới thiệu, quảng bá phong cách cũng như văn hóa ẩm thực của nhà hàng đến với khách hàng. Thiết kế Menu đẹp mắt góp phần không nhỏ tới việc lựa chọn món ăn, cũng như cảm giác muốn khám phá hương vị của thực khách.
Không phải ngẫu nhiên mà các nhà hàng đông khách lại chú tâm đến việc thiết kế Menu, thậm chí có nhà hàng còn thay đổi các mẫu Menu liên tục. Họ là những người làm kinh doanh, họ có đầu óc, họ hiểu được điều gì làm nên sự hải lòng cho khách hàng của mình.
Đầu tiền là sự thân thiện, thái độ phục vụ, cho đến Menu gọi món cũng thật đẹp và mới lạ. Điều đó chắc chắn sẽ tạo một ấn tượng khó phai trong lòng khách hàng, hơn thế nữa là khiến họ quay trở lại nhà hàng nhiều lần hơn.
Mỗi một nhà hàng được xây dựng lên, nhất định sẽ có định hình và hướng tới một phong cách riêng. Có rất nhiều nhà hàng theo đuổi sự dân dã, bình dị, đơn giản, đậm nét văn hóa dân tộc, cũng có những nhà hàng theo đuổi phong cách hiện đại của Phương Tây, cũng có những nhà hàng tạo ấn tượng cho thực khách với phong cách Vintage,…
Vậy để thể hiện được rõ nét chất riêng biệt ấy, các nhà hàng sẽ có sự đồng bộ không gian, đồng phục cho nhân viên, cách trang trí bối cảnh, và đặc biệt là thiết kế Menu.
Có thể gọi Menu là một người bán hàng chuyên nghiệp, có khả năng giới thiệu và thuyết phục thực khách gọi món một cách dễ dàng. Bên cạnh đó menu còn làm nổi bật được giá trị của món ăn. Thiết kế Menu thật đẹp và ấn tượng là cách kích thích nhu cầu gọi món của thực khách, đồng thời đây cũng là một cách gia tăng doanh thu hiệu quả.
Thiết kế Menu chuyên nghiệp
Bất kể nhà hàng, quán ăn nào có thể nói để thành công thể thiếu việc in menu. In menu quán ăn là cách nhanh nhất để đưa khách hàng đến gần cửa hàng và kích thích nhu cầu tiêu dùng, nâng cao doanh thu.
Việc kinh doanh một món ăn giúp kích thích, tạo ấn tượng với khách hàng ngay trong lần đầu tiên đặt chân đến quán ăn của bạn thì in menu độc đáo sẽ thể hiện độ chuyên nghiệp, quan tâm của nhà hàng dành cho thực khách. Bài trước chúng ta đã tham khảo các mẫu menu đẹp thì bài hôm nay chúng ta cùng nhau tham khảo lợi ích mà menu mang lại cho quán ăn, nhà hàng.
- Lựa chọn chất liệu phù hợp
Mặc dù không có câu trả lời chính xác là chất liệu nào sẽ phù hợp nhất với thiết kế menu nhà hàng, những doanh nghiệp nên chú ý vì ảnh hưởng trực tiếp đến hình ảnh thương hiệu của nhà hàng. Những chất liệu được sử dụng trong menu nhà hàng tạo nên những ấn tượng đầu tiên, những cảm xúc đầu tiên đối với khách hàng.
Phụ thuộc vào định hướng của nhà hàng,nếu mục đích nhà hàng là khắc họa hình ảnh một nhà hàng sang trọng, có không gian ghế ngồi cao cấp, bạn có thể lựa chọn những chất liệu tương đương như da, bọc da bên ngoài menu. Và ngược lại, nếu concept của quán theo phong cách trẻ trung, chất liệu sáng tạo sẽ giúp doanh nghiệp nổi bật hơn.
- Sắp xếp bố cục thiết kế menu
Bố cục thiết kế menu khá quan trọng , không nên nhồi nhét cho khách hàng những văn bản dài dòng. Hãy nhớ rằng họ đang ăn trong một nhà hàng, không phải trong thư viện,đặt các đoạn văn dài dòng cạnh nhau chỉ mang lại cho khách hàng những cơn đau đầu khó chịu. Các cột và khoảng trống sẽ giúp sắp xếp nội dung trong thiết kế menu ấn tượng hơn.
Theo một nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi xem thực đơn, thực khách sẽ tập trung đầu tiên vào phần vị trí trên cao ở góc phải. Đây được xem là một “điểm vàng”. Do đó, khi thiết kế menu quán ăn cần ưu tiên những món mà bạn muốn bán nhất và thông thường là những món đắt tiền ở nhà hàng.
- Chọn phông chữ được sử dụng cho menu
Kiểu chữ cũng là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sự thành công của một thiết kế menu. Phông chữ được chọn phải phù hợp với toàn bộ thiết kế và nói cách khác là phải phù hợp với toàn bộ thương hiệu của nhà hàng.
Cũng giống như hầu hết các quy tắc thiết kế khác, chọn không quá 3 phông chữ cho menu của bạn để tránh sự hỗn loạn không cần thiết. Phông chữ cũng đại diện cho đặc điểm của menu nhà hàng, vì vậy nên chọn chúng một cách cẩn thận.
- Thông tin quan trọng nhất trong menu
Sự chú ý của khách hàng đối với thực đơn của nhà hàng đang giảm đi nhanh chóng,và khách hàng cũng thường chọn hai sản phẩm đầu tiên hoặc cuối cùng trong mỗi danh mục. Từ đó ,có thể biết được nên đặt những sản phẩm ở đâu sẽ mang lại nhiều lợi nhuận nhất cho nhà hàng.
Làm cho khách hàng mê mẩn với những hình ảnh menu đẹp mắt: Hình ảnh và đồ họa nếu được sử dụng đúng cách (với chất lượng tốt) chắc chắn sẽ giúp doanh nghiệp tăng đáng kể sức hấp dẫn của menu. Tuy nhiên, quá nhiều hình ảnh sẽ khiến menu kém chuyên nghiệp.
- Hình ảnh minh họa phong phú
Không chỉ riêng thiết kế menu quán ăn mà hầu như tất cả các loại văn bản có kèm hình ảnh sẽ luôn sinh động và có ảnh hưởng tốt hơn. Nhưng không nên đính kèm hình cho từng món ăn mà mỗi trang chỉ nên có 1-2 tấm minh họa, như vậy sẽ không khiến khách hàng bị rối mắt mà theo một nghiên cứu khoa học, nó giúp doanh số có thể tăng lên đến 30%.
Khi thiết kế menu cần lưu ý đến nguyên tắc “sức hút thị giác” chính là công nghệ thu hút ánh mắt qua cái nhìn đầu tiên. Những món ăn cần nhấn mạnh nên được đặt trong khung, trang trí viền xung quanh hoặc đặt những họa tiết trang trí với màu sắc tươi sáng, lôi cuốn người nhìn. Đó cũng là cách khiến cho khách hàng cảm giác sự lựa chọn của họ trở nên đa dạng hơn.
Màu sắc là yếu tố tác động rất lớn đến tâm lý của thực khách. Màu sắc đa dạng sẽ khiến người nhìn cảm thấy bị thu hút nhiều hơn. Tuy nhiên nó sẽ vô tình phản tác dụng khi chúng ta sử dụng màu “vô tội vạ”. Bạn cần chọn một màu làm nhân tố chủ đạo, còn lại nên dùng ở mức độ vừa phải và hợp lý. Xanh dương và đỏ là 2 màu được áp dụng nhiều nhất trong thiết kế menu quán ăn bởi nó khiến thực khách muốn gọi thêm nhiều món nữa khi nhìn vào đó.
- Ngôn ngữ miêu tả
Ngôn ngữ viết trong thực đơn cần phải ngắn gọn, sinh động, hấp dẫn và thật “đắt”. Việc thiên về sử dụng những từ ngữ gợi hình và gợi lên vị giác như chua, cay, mặn, ngọt…sẽ được khách hàng đánh giá cao. Cách viết thực đơn hiệu quả nhất chính là viết tên kèm mô tả thành phần của món ăn. Đây cũng là nơi cung cấp thông tin và căn cứ để khách hàng chọn đồ ăn. Đặc biệt những tên gọi nên đặt theo xu hướng hoài cổ, gợi lại những món dân dã đã từng ăn trước đây giúp tiếp cận người dùng dễ dàng.
- Ghi giá tiền một cách thông minh
Hãy xem xét đến việc bỏ ký hiệu đơn vị tiền hoặc bỏ luôn cột giá ra khỏi thực đơn
Giá cả là một vấn đề khá nhạy cảm trong thiết kế menu quán ăn, nếu không khéo léo, bạn sẽ đánh mất khách hàng. Hãy xem xét đến việc bỏ ký hiệu đơn vị tiền hoặc bỏ luôn cột giá ra khỏi thực đơn. Bởi nó sẽ làm khách hàng phân tâm, chỉ nhất nhất quan tâm đến giá mà bỏ qua thành phần và chất lượng món ăn.
Chất liệu thông dụng khi in và thiết kế Menu
Có nhiều chất liệu in menu như giấy, gỗ, nhựa, da,… Tùy theo phong cách và tính chất của nhà hàng, quán ăn mà bạn có thể sử dụng các loại chất liệu nào để in menu cho phù hợp. Hãy cùng tìm hiểu các kiểu menu đẹp dưới đây.
Chất liệu giấy in menu
In menu đẹp bằng chất liệu giấy vẫn là loại thông dụng hơn cả. Chất liệu này có giá thành rẻ, bản in tốt, chất màu sắc đẹp nên được nhiều nhà hàng lựa chọn. Các loại giấy in menu được sử dụng phổ biến nhất hiện nay có thể kể đến như:
- Giấy Couche
Giấy couche là loại giấy in menu thông dụng nhất, thường được các quán ăn nhà hàng, quán trà sữa sử dụng. Các loại menu này có bề mặt láng mịn, bắt sáng tốt, bám mực đều, hình ảnh in khá đẹp mắt.…
Tuy nhiên, giấy Couche lại có định lượng khá mỏng (250 – 280g/m2) nên nếu dùng làm menu thì phải bồi thêm khoảng 2 lớp giấy mới tạo sự chắc chắn. Tùy theo nhu cầu sử dụng mà bạn có thể bồi thêm 3 đến 4 lớp để tạo độ cứng cho giấy.
Ngoài ra, giấy Couche thường dễ thấm nước và bị nhàu nát, phai màu theo thời gian. Do vậy, người ta thường cán thêm một lớp màng bên ngoài để bảo vệ, tránh thấm nước và bám dính dầu mỡ, thức ăn trong quá trình sử dụng.
- Giấy Kraft
Đây là chất liệu giấy in menu có đặc tính dai và chống thấm nước. Giấy Kraft có trọng lượng 70-80 g/m2 và định lượng giấy trung bình thường 50-175g/m2, thường được dùng để làm menu trong các nhà hàng, quán ăn, giúp tạo sự mới lạ, độc đáo và gây ấn tượng với khách hàng.
- Giấy PP
In PP là chất liệu được sử dụng phổ biến nhất trong in menu. Giấy PP có đặc điểm: bền, in ấn đẹp, thời gian in ấn nhanh chóng, được gia công sau in ấn nhằm tăng tuổi thọ cho sản phẩm.
- Giấy Bristol
Loại giấy này có độ cứng và độ chắc chắn tốt. Tuy nhiên màu sắc và hình ảnh khi in lên thì không được đẹp cho lắm.
- Giấy ảnh
Giấy ảnh là loại giấy được nhiều cửa hàng ăn, uống bình dân sử dụng nhiều nhất. Do chất lượng in rẻ, chất liệu giấy cứng, có thể sử dụng được lâu dài. Sau khi in giấy sẽ được cán màng bảo vệ, giúp tăng tuổi thọ của sản phẩm.
- Decal giấy
Đây cũng là một trong những chất liệu in menu giá rẻ khá phổ biến. Mặt sau của giấy có lớp keo bền, độ dày tốt, cho cuốn menu cứng cáp hơn
In menu bằng chất liệu vải
Loại vải dùng để làm menu là vải chuyên dụng, dày, có nhiều màu sắc, họa tiết, hoa văn đặc sắc. Đối với loại menu này nhìn tổng thể cũng rất sang trọng và cao cấp. Mang đến cảm giác mềm mại và lịch thiệp cho nhà hàng.
Chất liệu in menu bằng gỗ
Menu bằng gỗ cũng được chia thành 2 loại là gỗ tự nhiên và gỗ ép công nghiệp. Menu bằng gỗ nhìn khá đẹp, hình thức sang trọng, phù hợp với những nhà hàng quán bar theo phong cách cổ điển, thanh lịch.
Chất liệu in menu bằng nhựa
Menu bằng nhựa được sử dụng nhiều ở các quán ăn, quán nhậu, quán nước,…. Loại nhựa dùng in menu thường là nhựa PVC, có độ bền cao, không thấm nước, khó biến dạng, dễ dàng lau chùi.
In menu bằng kệ mica
Khi đến ăn tại các quán bán đồ ăn nhanh, quán trà sữa, quán bar,… chắc hẳn bạn sẽ thấy những chiếc menu bằng kệ mica này được đặt trên bàn. Loại menu này có thể dễ thay đổi nội dung, giá thành tương đối rẻ nên được lưu hành khá phổ biến.
Chất liệu in menu bằng da
Menu bằng chất liệu da cũng có 2 loại là da thật và da nhân tạo. Đa số khách hàng chọn da nhân tạo vì nó dễ gia công, giá thành rẻ hơn da thật mà vẫn đảm bảo được yếu tố thẩm mỹ. Menu bằng da có nhiều màu sắc cho bạn chọn lựa, dễ vệ sinh lau chùi, độ bền tương đối cao, mẫu mã đẹp, giá cả phải chăng nên được sử dụng rộng rãi tại các nhà hàng, quán ăn, bar, café…
Những lỗi cần chú ý khi thiết kế Menu
Tuy cần thiết và nhiều lợi ích menu đem lại nhưng để có thể thiết kế menu chuyên nghiệp và nêu bật được đặc điểm của thương hiệu thì không phải là chuyện đơn giản.
Dưới đây, Artclick sẽ mô tả cho bạn 5 lỗi thiết kế menu dễ mắc phải nhất, để bạn có cái nhìn bao quát về thiết kế menu và tránh được những sai lầm không đáng có.
Menu thẳng tắp với 1 bên chữ, 1 bên giá, chèn thêm vài hình ảnh.
Đây là phương thức thiết kế menu truyền thống từ rất lâu rồi, thời hiện đại và công nghệ phát triển hiện nay không còn nhiều người sử dụng hình thức này để thiết kế một menu sang trọng và chuyên nghiệp nữa.
Menu rườm rà, không có sự chọn lọc.
Sẽ thật khó khăn cho thực khách khi phải lựa chọn món ăn trong một mớ bòng bong, rườm rà. Thay vào đó, bạn có thể phân chia menu một cách hợp lý. Phân vùng món ăn liên quan đến nhau, món ăn mới, món ăn chủ đạo của nhà hàng, món ăn tráng miệng, món chính, món nước,.. Sẽ đơn giản hơn rất nhiều cho khách hàng gọi món đấy.
Hình ảnh quá sai so với thực tế
Đây là điều tối kỵ trong thiết kế menu. Nó sẽ ảnh hưởng rất xấu tới hình ảnh của nhà hàng, khi hình ảnh bạn lấy ở đâu đó hoặc chụp hình và chỉnh sửa quá lung linh, ảo diệu, nhưng thực tế món ăn đem ra chẳng giống với hình ảnh một chút xíu nào. Khách hàng sẽ cảm thấy mình bị lừa dối.
Nếu đơn giản là một quán ăn hay quán nước chưa có danh tiếng lắm thì không sao nhưng đối với một nhà hàng lớn thì đây là một lỗi hết sức nghiêm trọng đó.
Nếu đã làm menu, bạn nên đầu tư một xíu, chụp hình sản phẩm thực tế của nhà hàng, cuốn menu vừa đẹp, vừa chuyên nghiệp. Còn nếu bạn không muốn chụp hình thì có thể sử dụng cách dùng ít hình, chỉ một vài hình đặc trưng cho sản phẩm của quán, hoặc hoàn toàn không bỏ hình, nhưng phần chữ và giá cả, bạn phải thiết kế đặc biệt hơn rất nhiều để gây ấn tượng với khách hàng đấy nhé.
Đánh số thứ tự trong menu
Để dễ dàng quản lý và thuận tiện cho việc order, nhiều nhà hàng quyết định đánh số thứ tự cho menu từ đầu đến cuối. Sẽ thật đơn giản cho đến khi nhà hàng của bạn muốn thêm món mới hay quyết định loại bỏ một vài món ăn cũ, lúc đó bạn sẽ phải update lại toàn bộ menu. Thay vì đó, bạn có thể đánh số thứ tự theo từng nhóm, mã như A, B, C, D,.. lúc này có chỉnh sửa thì cũng trong một phạm vi rất nhỏ.
Sai chính tả
Đây là một trong những lỗi sai khá nghiêm trọng, mà thường đến bởi nhiều yếu tố. Do người gõ menu, gõ sai chữ, font chữ, cách dùng từ ngữ địa phương, gọi tên món ăn không chính xác,..
Cách khắc phục duy nhất đó là kỹ càng kiểm tra nhiều lần trước khi đem in và đưa cho nhiều người kiểm tra lại, có khi lỗi nhỏ bạn không phát hiện ra nhưng người khác lại nhìn ra dễ dàng đấy.
Quý khách có nhu cầu in sản phẩm tại Tp. Hồ Chí Minh vui lòng liên hệ theo thông tin sau:
CÔNG TY TNHH MTV THIẾT KẾ IN ẤN KHANG VIỆT
- Địa chỉ: 14 Tiền Chế, Cư Xá Phú Lâm A, phường 12, quận 6, Tp.HCM
- Hotline: 028.2232.4273 – 028.3751.3511
- Email: inkhangviet@gmail.com
- Website: https://inkhangviet.com/